小美版芝士蛋糕

對不起，誘人不起來😂

用料  

小美版芝士蛋糕的做法  

1. 將奶油奶酪、黃油、淡奶油以及50g左右的牛奶倒進去，4分鐘，80度，速度3

2. 用剩下的40g牛奶兑上20g不到一點的玉米澱粉，調勻，然後等第一步結束以後倒進小美里，3分鐘，速度3，不要温度

3. 然後打四個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離（可以用個可樂瓶朝着蛋黃一吸，蛋黃就吸到可樂瓶裏了），然後等步驟2好了以後把四個蛋黃倒進小美里，3分鐘，速度3，不要温度

4. 把蛋黃奶酪糊糊過篩一下倒進一個容器裏，然後保鮮膜擋一擋灰在邊上放涼

5. 然後把小美洗一洗，洗乾淨以後記得擦乾，因為我們接下來要打發蛋清

6. 把剛多下來的蛋清倒進無水無油的主鍋，然後分三次放入45g的白砂糖和有沒有都沒關係的玉米澱粉，打1分半鐘，速度3【這邊一定記得放蝴蝶棒】｛我自己一開始忘記放蝴蝶棒了，一分半鐘過去了，基本啥也沒發生，然後我不緊張，插入蝴蝶棒，再來了一分半鐘｝

7. 把打發的泡泡分三次加入蛋黃奶油糊糊裏，記得不要攪拌（我也不知道為啥），橫着寫z或者豎着刀切，我理解的樣子我一會兒發個視頻

8. 不要問我為什麼，我也不知道啊，我也不好意思問啊，據説要領是快速而又輕柔，你們看着辦吧

9. 拌好了，給烤盤裏面墊個油紙，然後整體刷一層油，方便到時候脱模。然後把糊糊倒進去。然後就要進烤箱了，我們家該死的烤箱和大家的不太一樣，我們家烤箱沒有上火下火，只有上火下風和風，我琢磨了半半天天以及今天一下午好幾個小時的嘗試，我總結了一下，上火下風烤個15-20分鐘給表面上個色就成了，和我一樣的新手你就不停打開來看吧

10. 表面好了，【我用了可能一個多小時120-160度的風，都嘗試了一下，半點用沒有】然後開啟微波爐模式！180w烤個15分鐘妥妥的啦，記得在模具外面烤盤裏搞點水，不然會很乾？（我猜測）

11. 怎麼看裏面好沒好，拿根筷子或者牙籤往下戳，沒糊糊帶上來就成。然後就拿出來吃吧，冷冷吃、冰箱一下吃都行

12. 這種就是時間太長幹了的

13. 這樣的好吃也好看點

小貼士

大家多嘗試吧，別放棄！