😭這樣做戚風就失敗啦！但居然很像魔法蛋糕😂冷藏後甚至有點吃冰淇淋蛋糕的感覺，欲罷不能……

這不是菜譜，只是一個失敗的記錄。

不過這失敗的成品居然贏得一致掌聲我也是很醉。所以記錄下來方便以後總結。

我一直覺得戚風蛋糕軟綿綿口感不錯，
但是吃多了會膩，
即使烤出來的質感足夠水潤，
但吃一塊就覺得差不多了。

這第一次做蛋糕，
看着烤箱裏鼓起來漲噗噗的樣子特別興奮

或許就是太激動了
一烤完我居然就飄了
不看教程了～

然後就以為可以直接脱模了
而且是“暴力脱模”！

用力把蛋糕壓出來的結果就是
蛋糕的組織壓緊了，
而受力比較輕的地方依然有蜂窩組織

意外的形成了兩種層次鮮明的口感！

而且蛋糕底烤得有點焦香，
疊起來拼在一起的感覺意外的好。

朋友還説：化腐朽為神奇了！

w(°ｏ°)w

這不是食譜，
不過好奇的朋友們還是可以試一下，
説不定會收穫一份驚喜哦！

這是八寸蛋糕模，
六寸量減半就行。

用料  

😭這樣做戚風就失敗啦！但居然很像魔法蛋糕😂冷藏後甚至有點吃冰淇淋蛋糕的感覺，欲罷不能……的做法  

1. 六個蛋黃和蛋清分離分別放在無水無油的容器裏

2. 分三次把細砂糖倒入蛋白中，用打蛋器高速攪拌

3. 最終打發成能有個小勾的狀態

4. 低筋粉分三次過篩，篩進蛋黃液裏，攪拌順滑

5. 蛋白用手動打蛋器攪拌順滑，去預熱烤箱上下火160度。

6. 分三次加進蛋黃液裏，每次都用切拌的手法

7. 但是我沒經驗，用了攪拌的手法。

8. 最終的蛋黃糊是順滑的

9. 能如柱地淋進蛋糕模裏

10. 摔幾下震出大氣泡

11. 進烤箱烤35分鐘。途中不開蓋。

12. 它漲得好好的

13. 拿出來之後還是很好

14. 但是我一激動，一拿出來就倒扣把它硬壓出來了，連脱模勾也沒用……

15. 因為整個變扁了，雖然還是很香，但是我瞬間沒有任何心情，杏仁片也烤焦了

16. 海鹽奶蓋，把奶油奶酪的跟糖和鹽隔着熱水融合

17. 攪拌成比較順滑的時候加入奶油和酸奶就行

18. 看！雖然看起來不錯，但是它是扁的，它是扁的……扁的……

19. 可以看出開下面的布丁層吧？吃起來有芝士蛋糕的口感

20. 它分層了，上面一層是比較綿密的海綿蛋糕口感，下面是芝士蛋糕的口感。

21. 哦，我還放了巧克力豆

22. 放上水果

23. 乾脆疊多一層，變成一個正常高度的蛋糕🍰……撒花🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸