這樣的北海道戚風杯子蛋糕，做法居然這麼簡單？！

對於饕客而言，食物就是最治癒人心的東西，而北海道戚風杯子蛋糕，濃郁的蛋香味和淡淡的香甜，再加上柔軟得讓人着迷的口感體驗，瞬間療愈大家工作日的煩惱。話不多説，配方奉上，趕緊一起學起來~

用料  

這樣的北海道戚風杯子蛋糕，做法居然這麼簡單？！的做法  

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2. 紙杯蛋糕：將牛奶、糖A、油、麪粉、蛋黃一起攪拌均勻，打發雞蛋白，分次加入糖B，打至濕性狀態；

3. 把蛋白分兩次和蛋黃混合拌勻，裝入裱花袋，擠入紙杯8分滿，上下火165℃，烤26分鐘。

4. 奶黃醬：將麪粉分多次加入蛋黃中攪拌均勻，把牛奶、砂糖一起煮至微微冒泡，分多次緩慢倒入蛋黃，不停攪拌煮至冒小泡，呈糊狀，過篩；

5. 將淡奶油打至八成發，混入過篩好的奶糊中攪拌均勻，裝進裱花袋備用。

6. 組裝：將杯子蛋糕用吸管開孔，擠入奶黃醬，撒上糖粉即可。

小貼士

1、此配方較甜，可根據個人喜好增減糖量；
2、切記蛋白霜打發到濕性狀態，才能保證蛋糕的柔軟；
3、煮奶黃醬時的火候一定要掌握好，以防糊鍋。