慕斯~木瓜西柚

木瓜與西柚，兩種美容養顏水果的巧妙搭配，每口都藴含滿滿維C，適合春夏時節享用。

用料  

慕斯~木瓜西柚的做法  

1. A.製作蛋糕胚：
   ①蛋白、砂糖打全發，拌入椰子粉和麪粉；
   ②擠在烤盤內，表面灑糖粉，175℃烤8min。

2. B.製作夾心：
   ①果泥加熱至50℃，加入西柚瓣、柚子醬煮沸；

3. ②再加入混合的砂糖、玉米澱粉煮沸；

4. ③最後加入鮮木瓜丁和吉利丁，灌入模具內冷凍。

5. C.製作慕斯：
   ①牛奶、香草夾煮沸，衝入巧克力和可可脂內均質；

6. ②加入芝士醬、吉利丁和酸奶酒；

7. ③最後加入打發的淡奶油

8. ④灌入模具內，放入冷凍（金城冷櫃負18攝氏度冷凍2-4小時）

9. D.製作淋面：
   ①糖水、葡萄糖漿煮沸，加入煉乳並衝入白巧克力均質；
   ②再加入色粉均質，冷藏保存。

10. E.組合

11. F.裝飾