無花果百利甜阿棕磅蛋糕—中街1946

巧克力和百利甜本來就很搭，加上無花果只會錦上添花
中街1946的阿棕口味就是很好吃的巧克力口味
所以想到用來製作這一款！
無花果選用半乾的那種（就是煲湯那種），煮了之後有點像蜜餞

這款磅蛋糕黃油量不多 出爐之後會有意想不到的鬆軟感覺 就是大力一點都怕它會斷
加了杏仁粉 提升味道層次

用料  

無花果百利甜阿棕磅蛋糕—中街1946的做法  

1. 準備工作：
   黃油提前室温軟化
   雞蛋提前室温放置恢復常温
   酸奶油（動物性奶油100g+15g檸檬汁攪拌均勻，放置一下，放入冰箱冷藏也可以）取70g 恢復常温
   中街1946阿棕雪糕兩根隔熱水融化

2. 模具提前最後防粘措施。我採用油紙的方法。

3. 先煮好無花果夾餡：無花果掰成小塊和細砂糖，水 加入鍋中，小火慢煮，水如果覺得量不夠可以加一點，（因為無花果大小決定了水的用量，我這邊只給了參考值）慢慢攪拌直到無花果變得比較軟，不要煮焦了喔！這時候加入朗姆酒，再煮一下，酒精揮發 無花果很粘稠的狀態即可。
   可以放一邊冷卻。
   
   取15g糖漿另外放開備用

4. 低筋麪粉，杏仁粉，泡打粉，蘇打粉混合過篩
   其他材料準備好
   這時烤箱預熱180度

5. 軟化好的黃油加入細砂糖用電動打蛋器打發至蓬鬆發白的狀態。

6. 室温蛋液分多次少量加入打發好的黃油中。注意每次攪拌均勻，黃油合雞蛋充分融合後再加入下一次，打發加完後呈更加蓬鬆狀態，不出現水油分離。
   加入適量喜馬拉雅粉紅鹽，打發攪拌均有。

7. 酸奶油里加入融化後的中街1946阿棕冰淇淋，攪拌均勻。

8. 分次把雪糕酸奶油混合動力糊加入黃油糊裏面，每次都攪拌打發均勻後再加下一次。

9. 取一半過篩後的粉類混合物加入步驟8裏面，用刮刀翻拌局部

10. 加入剩下的粉類，用刮刀翻拌均勻。

11. 麪糊放入裱花袋，擠5分左右的高度
    放入之後的無花果，（如圖）
    再擠上面糊覆蓋無花果，大概7-8分高度就好

12. 放入提前預熱好的烤箱180度 65分鐘。時間是參考值而已，根據各家烤箱脾氣調整喔。

13. 無花果糖水部分混合加熱至融合
    趁磅蛋糕剛出爐的時候刷上每一面
    用保鮮膜包緊放冰箱冷藏一晚
    
    第二天就可以吃啦

小貼士

磅蛋糕冷藏一晚之後口感會更好！
這一款出爐的時候很軟  脱模的時候要小心喔～

可以嘗試一下中街1946其他口味的，但是搭配可以更改一下～做磅蛋糕也是很好吃的！