中街1946雪糕雞蛋仔三明治

雞蛋仔麪糊中融入了融化的雪糕
烤好的雞蛋仔裹着雪糕一起
好似三明治

兩種不同的口感神奇的融合在一起
一口綿軟酥脆 一口香滑冰爽
是一款四季都適合的美味甜點呢

用料  

中街1946雪糕雞蛋仔三明治的做法  

1. 1946雪糕一支融化備用。
   什麼口味的都可以，看你自己喜歡什麼就用什麼，這裏我用的重瓣巨玫瑰口味。

2. 按要求稱量好所有食材備用。
   低粉、木薯粉、泡打粉混合過篩。

3. 將所有材料混合均勻，不要過度攪拌，靜置30-90分鐘。
   靜置的過程是讓所有材料更好的融合在一起，麪糊會變得更加細膩柔滑。

4. 麪糊靜置好後，將雞蛋仔模具放燃氣灶上燒熱，一定要燒足夠熱，這樣烤出來的雞蛋仔才能飽滿、外表酥脆。

5. 在模具表面薄薄的塗一層油。

6. 快速均勻的倒入麪糊，麪糊基本覆蓋住模具就可以了。倒麪糊的時候可以將火力調到最小，這樣有時間調整面糊的量。倒好麪糊後蓋上模具上蓋，立即快速反轉模具，同時將火力調整為中火。

7. 一面烤半分鐘左右翻轉模具烤另一面，這個過程記得抓緊模具把手，儘量讓模具受熱均勻，大概2-3分鐘時間，試着打開模具，看看雞蛋仔的顏色，決定出爐還是再烤一會兒，直到兩面金黃就可以了。
   出爐放晾網晾涼，如果想造型，要趁熱捲起來，涼了就不好造型了。

8. 夾一支雪糕，做個雞蛋仔三明治，咬一大口😍

9. 最後剩下的一點點麪糊做了個迷你的，可愛吧

小貼士

1、麪糊靜置的時間儘量不要省略。
2、糖量按給定的範圍可以自行調整，我放了20克糖，就是淡淡的甜味，是我喜歡的程度。
3、這個方子的量，用我的模具可以做三個雞蛋仔。