芋泥，採用檳榔芋特有的軟糯，其獨有的香味加上中街1946雪糕的奶香味，吃過便忘不了😊
用料
| 麪粉 | 20克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 雪糕 | 22克 |
| 玉米油 | 18克 |
| 細砂糖 | 15克 |
| 芋泥 | 200克 |
芋泥卷——中街1946雪糕的做法
雪糕融化，加入玉米油
![芋泥卷——中街1946雪糕的做法步驟圖 第2張]( "芋泥卷——中街1946雪糕的做法步驟圖 第2張")
篩入麪粉和蛋黃
![芋泥卷——中街1946雪糕的做法步驟圖 第3張]( "芋泥卷——中街1946雪糕的做法步驟圖 第3張")
混合攪拌均勻，蛋黃糊做好
![芋泥卷——中街1946雪糕的做法步驟圖 第4張]( "芋泥卷——中街1946雪糕的做法步驟圖 第4張")
蛋清加入檸檬汁，細砂糖，打發到濕性泡沫
![芋泥卷——中街1946雪糕的做法步驟圖 第5張]( "芋泥卷——中街1946雪糕的做法步驟圖 第5張")
將蛋白分次加入蛋黃糊，混合均勻，烤箱預熱175度
![芋泥卷——中街1946雪糕的做法步驟圖 第6張]( "芋泥卷——中街1946雪糕的做法步驟圖 第6張")
烤12-15分鐘
![芋泥卷——中街1946雪糕的做法步驟圖 第7張]( "芋泥卷——中街1946雪糕的做法步驟圖 第7張")
倒扣晾晾
![芋泥卷——中街1946雪糕的做法步驟圖 第8張]( "芋泥卷——中街1946雪糕的做法步驟圖 第8張")
芋泥鋪好
![芋泥卷——中街1946雪糕的做法步驟圖 第9張]( "芋泥卷——中街1946雪糕的做法步驟圖 第9張")
捲起
![芋泥卷——中街1946雪糕的做法步驟圖 第10張]( "芋泥卷——中街1946雪糕的做法步驟圖 第10張")
切好擺盤
![芋泥卷——中街1946雪糕的做法步驟圖 第11張]( "芋泥卷——中街1946雪糕的做法步驟圖 第11張")
這次用的原味奶香味足，也可以用其它口味替代
![芋泥卷——中街1946雪糕的做法步驟圖 第12張]( "芋泥卷——中街1946雪糕的做法步驟圖 第12張")
小貼士
卷好定型一夜再切件比較不會變形
