大道至簡香蕉蛋糕

無需發麪，無需打發，入烤箱之前只需五分鐘製作時間。
致敬小高姐。

用料  

大道至簡香蕉蛋糕的做法  

1. 把三個熟透的香蕉搗成泥。

2. 向香蕉泥中加入油脂（融化黃油，味道輕的植物油，黃油植物油兩摻都可以），再加入雞蛋，攪勻。

3. 向液體中加入糖、鹽，篩入麪粉（筋度其實不那麼重要），泡打粉，小蘇打，完全攪勻。加入堅果，略拌。

4. 倒入模具，吐司盒、戚風模等類均可（注意防漏），我用的七寸咕咕霍夫模，成品略漲出模具。

5. 蓋錫紙，175度烤一小時。

6. 吃