清新斑斕椰香蛋糕

斑斕葉又稱香蘭葉，是東南亞常用的香料之一，因為它有一種十分獨特的天然芳香味，能讓食物增添清新、香甜的味道。現多以新鮮椰汁混合香蘭葉來製作各種食物與糕點，濃濃的椰漿味配上純純的香蘭葉，那種味道真的是筆墨難以形容，讓人食指大動。

用料  

清新斑斕椰香蛋糕的做法  

1. 蛋黃蛋白分離，裝蛋白的容器保證清潔無油無水。

2. 蛋黃加15g糖攪拌均勻，加入色拉油和牛奶攪拌均勻後，滴入斑斕精油，篩入麪粉和椰漿粉，攪拌均勻成細滑麪糊。

3. 蛋白用電動打蛋器打至魚眼泡加入1/3白糖，繼續攪打，餘下白糖分兩次加入，打至硬性發泡。

4. 烤箱開始預熱180度，然後開始拌麪糊。分三次將蛋白均勻拌入蛋黃糊中，翻拌均勻。

5. 拌好的麪糊倒入6寸模具中，將模具在桌上震兩下。此時烤箱已預熱好，温度調至150度，中層上下火烤50分鐘。

6. 出爐後模具距離操作枱30～40cm做自由落體運動（正面向上哦），然後倒扣冷卻後脱模。