酸奶蛋糕空氣炸鍋版

用料  

酸奶蛋糕空氣炸鍋版的做法  

1. 麪粉玉米澱粉過篩，加入融化後的黃油。攪拌至無顆粒狀。
   

2. 打蛋，蛋黃蛋清分離。蛋清冷藏，蛋黃加入麪粉黃油糊中，加入酸奶，攪拌至順滑。

3. 蛋黃麪粉糊完成，順滑無顆粒，放在一旁備用。

4. 蛋清加入白醋去腥，檸檬汁也可以，可是我沒有。而且我在隔離我真得買不到😐。蛋清打發，30克糖分三次加入，第一次是出現魚眼泡泡的時候，第二次是綿密小泡泡的時候，第三次是泡沫順滑的時候。
   不要慌，如果你真的做了的話，你會知道是哪三個時間的😉。
   打至硬性發泡的蛋清，是不流動的，可以勾出小尖尖的那種。

5. kuai三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中，炒菜那樣翻拌均勻。

6. 蛋黃糊倒回蛋白中，繼續翻拌到均勻狀態。蛋糕糊就做好了。

7. 後面都忘記拍照了，蛋糕糊倒入模具，震動排氣，刮刀掛一下表面，去除氣泡。
   放入空氣炸鍋，160℃，30min，中間查看一下，表面顏色合適之後，用錫紙包起來繼續烘烤。滿屋蛋奶香。
   烤好脱模，酸酸甜甜，完美。