零失敗8寸酸奶蛋糕 小筆記

每一次烘培都是enjoy

用料  

零失敗8寸酸奶蛋糕 小筆記的做法  

1. 材料準備

2. 將蛋黃與蛋清分離
   我就沒有分蛋器，徒手分的
   （放蛋清的容器一定要無水，無油）

3. 蛋黃➕酸奶➕玉米油
   攪拌均勻

4. 分批次加入麪粉

5. 將麪粉與蛋黃/酸奶/玉米油攪拌均勻

6. 蛋清➕醋➕1/3糖
   

7. 低速打1min

8. 分批次加入糖
   打發蛋清

9. 低速鞏固

10. 烤箱托盤➕水，放入中下層預熱烤箱

11. 將1/3蛋白放入麪糊攪拌均勻
    （攪拌方法可參照步驟5⃣️）
    

12. 麪糊貼邊放入蛋白盆拌勻

13. 1⃣️將麪糊放入模具，底部包上錫紙
    2⃣️震出氣泡（兩三下即可，必要時牙籤打圈消泡）放入烤箱
    3⃣️烤箱上下温度170度，時長30min
    4⃣️調節温度為上下温140度，時長20min（後期🉑️視表層顏色適當調節温度）
    

14. 軟糯酸奶蛋糕出爐～

15. 1⃣️

16. 2⃣️

17. 3⃣️

18. 4⃣️

19. 5⃣️

20. 6⃣️

21. 7⃣️

小貼士

後邊的蛋糕均用此方法制作蛋糕胚
第一次發佈烘培配方，為的是方便自己查看🍰譜
平時工作也比較忙，其實就是懶

一年來也就做了不到五次
使用奶油技術處於小白階段
雖醜但樂呀
繼續diy
enjoy烘培之旅