【香蘭世家】今年聖誕好自然——聖誕樹樁蛋糕

熱愛法式甜點的人，一定知道樹樁蛋糕是法國人在聖誕節必吃的一款節日蛋糕。就像是中國守歲一樣，半夜時分，全家聚在暖爐前一起吃一枚柴薪蛋糕，配上紅酒或紅茶，驅趕寒意，團圓熱絡。
這款聖誕樹樁蛋糕，外形與樹樁相似，口感香濃。馬上就要過聖誕節了，自己動手做個蛋糕吧~製作也不難，大家可以試試喲~

用料  

【香蘭世家】今年聖誕好自然——聖誕樹樁蛋糕的做法  

1. 將開水和可可粉混合攪拌均勻；

2. 加入色拉油、牛奶、鹽、低筋粉、泡打粉攪拌均勻；

3. 取蛋黃倒入可可糊，攪拌均勻；

4. 蛋清加入塔塔粉和細砂糖打發至雞尾狀；

5. 取1/3蛋清倒入蛋黃糊，切拌+翻拌的方式攪拌均勻（看不見蛋清即可，不可過度攪拌）；

6. 烤盤鋪入油紙，倒入蛋糕糊放入烤箱烘烤（烘烤參考：烘烤温度：上火180°c/下火170°c；烘烤時間：15分鐘；烘烤位置：中層）

7. 準備奶油奶酪，倒入淡奶油；

8. 倒入細砂糖，加入可可粉攪拌均勻；

9. 將戚風蛋糕平鋪，夾心均勻鋪平蛋糕捲成卷；

10. 切成樹樁，抹上馬斯卡彭夾心，在表層隨意化線條；

11. 擺上小擺件，裝飾聖誕場景；

12. 聖誕樹樁裝飾好啦~

小貼士

1.步驟1-6為巧克力蛋糕胚製作；
2.步驟7-8為馬斯卡彭夾心製作；
3.步驟9-12為樹樁蛋糕最後裝飾部分。