芒果慕斯🥭

很喜歡甜品的我，非常想自己動手做蛋糕，嘗試做了幾次，口感非常完美，分享給大家制作過程。

用料  

芒果慕斯🥭的做法  

1. 所有食材

2. 80克奧利奧餅乾碎放入主鍋研磨5秒/速度8（打好放入準備好的小碗中備用）

3. 40克黃油2分30秒/60度/小勺，加熱融化。

4. 將研磨好的餅乾碎，倒入主鍋與融化的黃油進行混合，20秒/速度3-5

5. 6寸活底蛋糕模具放入油紙，方便脱模，也防止餅乾底鏟碎。

6. 把已經融合好的餅乾底倒入模具裏，均勻鋪平壓實，壓實很重要！！（我在家用水杯底當工具壓實的）套個保鮮袋放入冰箱冷藏至少30分鐘凝固定型。

7. 300克芒果果肉放入主鍋，加入15克牛奶，打成果泥10秒/速度5，打好後放入準備好的碗中備用，再單獨預留出2勺果泥做鏡面使用。

8. 3片吉利丁片剪成小片，加入冷水或冰水泡軟，這個步驟是為了去除吉利丁的腥味。

9. 主鍋放入60克牛奶，泡好的15克吉利丁片（把吉利丁片上的水分吸乾）1分30秒/50度/小勺，加熱融化。

10. 加入300克芒果果泥，40克冰糖粉與牛奶混合15秒/速度4，到入碗中備用。

11. 放入200克淡奶油25秒/速度4，打發至變濃稠。

12. 打發好奶油後，把準備好的果泥倒入15秒/速度4進行混合。

13. 將融合好的慕斯到入模具（喜歡加水果的親可以切一些芒果粒、草莓粒…放入模具中，用慕斯液蓋住）放冰箱冷藏2小時以上。

14. 製作慕斯鏡面，用50度温水將1片（5克）吉利丁片融化後，加入之前預留的2勺芒果泥，均勻攪拌後倒入慕斯蛋糕上（這一步驟是慕斯糊放入冰箱2小時以後要做的）

15. 慕斯蛋糕做好後放冰箱冷藏一夜，第二天取出進行脱模，模具下面放個水杯，有吹風機把模具四周加熱，方便順利脱模。（沒有吹風機可以用熱毛巾將模具周圍加熱）

16. 脱模成功

17. 加入時令水果進行點綴

18. 開吃，我放了一些草莓果粒，一下變的更高大上了😄

19. 加朋友圈關注我吧😄