不會出錯又上的了枱面的芒果流心慕斯

這個方子關鍵的特點是：簡單，高大上，上得了枱面！想要在男盆友面前得瑟，在小姐們面前得瑟，在爹媽面前得瑟，在各種人面前得瑟的必須試。

用料  

不會出錯又上的了枱面的芒果流心慕斯的做法  

1. 吉利丁片弄成小片泡在冰水裏面至少十分鐘，等待過程中，無鹽黃油隔水融化，並且把消化餅裝在保鮮袋裏擀碎，融化的黃油和餅乾碎混勻。檸檬榨汁。

2. 芒果切丁備用，切的好的當夾心，切得不好的用攪拌機攪碎，稱好芒果泥所用的果肉350g，加入50g細砂糖，我的芒果甜，如果你的芒果不夠甜放60g也可以。檸檬汁15g放到芒果和砂糖裏面，打成泥，只要沒有芒果果肉就好了。稱出300g芒果泥。

3. 這是一個六英寸的方子，用八寸的自己擴大，我用的是一個活底圓形模，底部放一個油紙，把黃油混合好的餅乾碎到在模具，用刮刀壓平壓實，然後放到冰箱冷藏，壓實後拿出來的時候底部應該硬硬的。

4. 吉利丁片瀝去水，隔水融化成液體，倒在2的300g芒果泥裏面，用刮刀混勻，一定要和勻，如果結塊就再隔水融化一下。同時淡奶油什麼都不加，稍微打稠濃一下，感覺有奶油從電動打蛋器上滴落就好。倒入芒果泥混勻。

5. 餅底拿出來倒入慕斯糊，鋪上一層芒果肉，再倒芒果糊，外圈鋪上芒果肉，中間倒上芒果流心的芒果泥，這一部分也要放上芒果肉，為了撐住形狀。

6. 把剩餘的芒果糊倒入模具，從邊緣開始倒，倒平整以後放到冰箱冷藏凝固至少四小時，最好冷藏過夜。脱模的時候用熱毛巾捂一下外圍，方便脱模。

小貼士

真的就是簡單，估計榴蓮也可以用，但我不愛吃榴蓮，你們自己試吧。