Chromo花生碎抹茶古早蛋糕

這個比例很完美，油量和糖量相對較高，可分別減少到50g，但口感不會這麼迷人。

用料  

Chromo花生碎抹茶古早蛋糕的做法  

1. 稱取低筋粉80g

2. 加入7g抹茶粉，備用。

3. 稱取橄欖油70g，烤箱設70度，加熱5min。

4. 熱油倒入低筋粉和抹茶粉中。

5. 用打蛋器拌勻，不要高速攪拌。

6. 稱取80g牛奶，倒入低筋粉中。

7. 繼續翻拌均勻，注意不要快速攪拌，以防起筋。

8. 加入蛋黃，繼續翻拌。

9. 稱取細砂糖70g備用

10. 蛋白中加入幾滴檸檬汁，在做前面步驟的時候，放冰箱藏室備用。

11. 取出蛋白，高速打發，至魚眼泡加入三分之一細砂糖，繼續高速攪拌至細泡沫，再加入三分之一細砂糖，高速打發至看到明顯的紋路，加入剩餘三分之一細砂糖，打發至圖片狀態。

12. 將三分之一的蛋白霜加入拌好的蛋糕粉中，翻拌均勻。重複三次。

13. 備好烤盤，底部抹油可以幫助紙盒服帖。

14. 拌好後倒入烤盤，震動排除氣泡，表面撒滿花生碎，放在裝滿水的烤箱烤盤裏，形成水峪加熱。烤盤放烤箱下面第二格，上下火，上火150度，下火120度，烤90min。

15. 出鍋。

16. 給自己的生日唱首歌

17. 開吃，好吃。