檸檬薰衣草馬芬

食譜來自




在pinch of yummy看到這款馬芬時就十分地感興趣，因為它很特別地把薰衣草和檸檬結合在一起，兩種都是香味濃郁的材料，這樣的組合以前還沒見過，不過光是想象就能想象出這款馬芬的芬芳香氣。作者原文是這樣形容的“品嚐這款馬芬的時候就像在做一次SPA”。

材料裏還用到了蜂蜜，蜂蜜和檸檬，就像蘋果和肉桂、香蕉和巧克力一樣，是非常搭的組合，兩者結合能強化本身的味道。

把芬芳材料（薰衣草、玫瑰、迷迭香、肉桂之類）用在烘焙裏似乎在國內不多見。發現這樣的食譜可以試試，説不定會有全新的感覺。

用料  

檸檬薰衣草馬芬的做法  

1. 預熱烤箱到175度

2. 把1/4杯糖和薰衣草、檸檬皮屑放入料理機打碎

3. 剩下的糖和黃油一起攪打，然後逐個加入雞蛋，打至蓬鬆

4. 拌入蜂蜜，加入香草精、杏仁奶和檸檬汁

5. 把所有的乾料（薰衣草糖、麪粉、鹽、泡打粉、小蘇打）全部過篩，加入黃油混合物中拌勻

6. 把麪糊倒入抹過油的馬芬模具中，可以裝滿，送入烤箱烤20分鐘，直到表面金黃，觸摸頂部有彈性

7. 把糖粉和一大勺牛奶混合成糖霜，淋在烤好的馬芬上

小貼士

1杯=240ml，1大勺=15ml，1小勺=5ml