經典的配方，不裂不掉皮的海苔肉鬆蛋糕卷

疫情宅家，早飯自己動手做，經典的小四卷的配方，調整了部分比例用蕎麥粉替代了少量低筋麪粉，成品依然是那麼的好吃。
烤盤是28*28的。

用料  

經典的配方，不裂不掉皮的海苔肉鬆蛋糕卷的做法  

1. 蛋黃，牛奶，油攪拌均勻。

2. 過篩倒入低筋麪粉和蕎麥粉拌勻。

3. 蛋清打發成濕性發泡，彎彎的小尖勾。

4. 取三分之一打發好的蛋白霜到麪糊中拌勻。

5. 拌好的麪糊倒入蛋白霜中，翻拌成光滑的麪糊。

6. 放入鋪有油紙的模具中。

7. 表面撒上適量海苔肉鬆和香葱碎。

8. 放入預熱160℃的烤箱烘烤15分鐘，再轉170℃烤5分鐘。

9. 烤好的蛋糕胚，放涼。

10. 趁温熱的時候，撕去油紙，塗上色拉醬，撒上海苔肉鬆。

11. 卷好，冰箱定型2小時。

12. 切塊，享用。

13. 美味。