新手友好小蛋糕-提拉米蘇

吃甜品總能治癒苦澀的心情，而自己做甜品又可以多一些快樂的成就感…這份菜譜簡單易上手，新手翻車率很低，希望大家都能做出這份讓自己生活多一些甜蜜少一些苦澀的甜品～

用料  

新手友好小蛋糕-提拉米蘇的做法  

1. 糖水加熱融化，放置一邊冷卻至温熱；分離蛋清蛋黃，將蛋黃打散，加入温熱糖水（邊加邊攪拌）；隔水加熱上述蛋黃液至攪拌有粘稠感

2. 打發上述蛋黃液至顏色微微發白

3. 加入馬斯卡彭芝士，打發至出現表淺紋路，（不用打發太狠），到這裏，蛋黃糊基本做好

4. 製備淡奶油：加入10克白砂糖，打發淡奶油至出現輕微紋路

5. 將淡奶油分2-3次加入之前做好的蛋黃糊中，攪拌均勻，慕斯蛋糕液就做好啦

6. 在盛具底部先平鋪一層手指餅乾，餅乾表面刷上咖啡液（不用太多，要不餅乾會吸水變軟）

7. 手指餅乾上平鋪一層上面做好的慕斯蛋糕液，接着可以再鋪一層餅乾及慕斯蛋糕液，大家可根據盛具大小鋪2-4層

8. 放置冰箱中冷藏過夜後，取出，表面撒上可可粉即可啦（不用太多哈，要不吃起來有些嗆和苦）

小貼士

1、加入蛋黃液中的糖水温度不宜過高
2、口味偏甜的小夥伴可適當多加些白砂糖
3、雞蛋也可以選用無菌蛋，我用的是普通的雞蛋
4、咖啡我用的是速溶咖啡，對此要求高一些的小夥伴可以自己發揮哈