草莓芒果蛋糕

用料  

草莓芒果蛋糕的做法  

1. 準備好材料

2. 分離蛋清，蛋黃

3. 蛋黃加牛奶，糖和油攪拌均勻（逐步加入）

4. 倒入麪粉（呈一字形攪拌）

5. 攪拌成上圖狀態就可以了

6. 蛋白打到大細泡時，倒入三分之一的糖
   打到小細泡時，倒入一半的糖
   等到快打好時，把剩下的糖倒進去

7. 蛋白打成上圖狀態就可以了

8. 取三分之一的蛋白到蛋黃中，上下翻拌均勻

9. 麪糊翻拌成上圖狀態

10. 再把翻拌好的麪糊倒入蛋白盆裏，繼續上下翻拌均勻

11. 最後裝入模具，抹平。
    拿起模具，從40公分處直落下，消除大泡。

12. 烤箱預熱（130度左右）

13. 130度先烤25分鐘，再轉150度烤25分鐘

14. 把烤好的蛋糕立即取出，在50公分處直落下(減少回縮)，然後把蛋糕倒扣在2個碗上（如圖），冷卻脱模。

15. 奶油：1.把2瓶200克的淡奶油倒入盆中
    2.加入40克糖（要做夾心400克淡奶油，不做夾心300克淡奶油加30克糖）
    3，用高速打發淡奶油，打至出現紋路，就可以了（注意：打過頭會呈豆腐渣樣）

16. 蛋糕脱模後，準備好奶油，芒果和草莓（稍大的芒果放蛋糕上裝飾，稍小的芒果做夾心）

17. 蛋糕分層在上面抹一層奶油，放上芒果，再抹一層奶油

18. 蓋上上面的蛋糕，把整個蛋糕抹上奶油，先一層打底，再加厚抹成光滑面。

19. 最後在上面裱上花，擺上水果。
    可口美味的草莓芒果蛋糕就做好了！