戚風蛋糕仿壽司肉鬆卷

用料  

戚風蛋糕仿壽司肉鬆卷的做法  

1. 準備好材料，粉類全部過篩，把低筋麪粉分成各自用量的兩分待用

2. 餅皮製作：雞蛋攪拌好加入牛奶，粉類和細砂糖拌好，一點一點倒入雞蛋牛奶液攪拌，攪拌均勻

3. 烤箱預熱200度，烤盤裏墊油紙，倒入攪拌好的可可液體，端起烤盤向各個角傾斜，使餅皮液流均勻，再放入烤箱烤5分鐘

4. 蛋糕製作：按戚風蛋糕分蛋法制作，首先將蛋黃蛋白分離

5. 色拉油加牛奶打至油水融合，加入蛋黃攪勻，加入細砂糖攪勻，低分過篩分兩次加入，每次加入要混合均勻，

6. 蛋白加入檸檬汁分三次加入細砂糖直至打到九成發

7. 將三分之一蛋白霜放入蛋黃糊翻拌均勻，再回到入剩下的三分之二蛋白霜內翻拌均勻

8. 將蛋糕糊均勻倒入事先準備好的烤盤內，震模使之均勻，放入預熱好的烤箱內200度烤10分鐘

9. 烤好後立刻在有烤色的表面鋪上保鮮膜包好待其冷卻，冷卻之後脱模

10. 在有烤色的一面均勻的抹上沙拉醬，再鋪上肉鬆，卷好用保鮮膜包好固定一下，放入冰箱冷藏

11. 之後切片就可以了

小貼士

蛋糕中間也可以鋪上水果和奶油也很不錯的