巧克力培根茶杯蛋糕

用料  

巧克力培根茶杯蛋糕的做法  

1. 先做糖漬培根。預熱烤箱到175度，在一個烤盤上鋪一張錫紙，再支一個架子。紅糖、砂糖、可可粉攪打均勻，倒入培根攪拌到培根上均勻掛滿糖，放架子上平鋪一層。送進烤箱烤15到20分鐘，變成黑棕色就取出放涼，放廚房用紙上蘸幹。其中6片剁碎。

2. 這期間準備茶杯蛋糕。植物油、咖啡、紅糖、可可粉、剁碎的巧克力混合，放進一個能進微波爐的大碗中轉2分鐘後取出攪打順滑，晾15分鐘。

3. 往步驟2混合物中倒入白脱牛奶、雞蛋、香草精攪打順滑。另取一碗，倒入麪粉、砂糖、蘇打粉、鹽攪打均勻，然後一併倒入步驟2混合物中攪打到混合均勻。

4. 往一個12孔的瑪芬模具裏放入紙杯，將麪糊均分進紙杯，然後挨個撒上培根碎。烤20到25分鐘，烤到輕按蛋糕表面會回彈就是烤好了。取出晾10分鐘後脱模，放架子上徹底放涼。

5. 這期間準備奶油層。焦糖煉奶醬、奶油奶酪、香草精混合，電動打蛋器中速攪打到混合均勻。裝進裱花袋中，換上一個大星星口，送進冰箱冷藏30分鐘。

6. 將奶油層擠到蛋糕表面，頂上撒上剩下的糖漬培根，再撒上海鹽。

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