晶瑩剔透的水晶桃花杯子蛋糕*水晶餃系列 A～O

春季裏，桃花兒開！如婷婷少女般的水晶桃花，緩緩踏春而來！
     這麼美的花🌸，誰忍心下得了口呢？您既可把它當作花兒來欣賞，還能額外收穫親朋的美贊，滿足那丁點兒的虛榮心！
      我的水晶花系列從A做到N，感覺已用了洪荒之力！自從做完水晶月季花之後，好久都找不到感興趣的題材。偶遇杯子蛋糕後，就被它的小巧精緻給吸引住了，老想着把它做成水晶花。水晶花的特點就是晶瑩剔透、不變形——美！！！
     因水晶花的生胚及成品太、太、太美膩，又因太喜歡，所以菜譜裏的圖片展示超極多，我的地盤我作主！
     
     純娛樂，非專業，不喜勿噴！

     原創！不準轉載！

用料  

晶瑩剔透的水晶桃花杯子蛋糕*水晶餃系列 A～O的做法  

1.      前面步驟不想再贅述，麪糰製作及顏色提取請看我的另一菜譜：
   水晶玫瑰🌹*水晶餃系列L
   
   
   共用到6色麪糰：
   白色（本色）；
   粉色（紫甘藍水+檸檬汁或白醋）；紫色（紫甘藍水）；
   黃色（南瓜泥+水）；
   綠色（菠菜汁+鹼）；
   咖啡色（白色+可可粉）。
         
        如果親覺得煮水製作太頻繁、又費時間，可以全做成白色麪糰，再分小劑加入果蔬粉或食用色素揉勻。

2. *  紫甘藍煮水，先做紫色麪糰。
   *  再滴入少許檸檬汁使之變色，做成粉色麪糰。
     手欠，檸檬汁擠多了😂

3. 看看這顏色，真豔麗！

4.      待做麪糰需保鮮膜蓋好保濕。把白麪團分成4份，其中3份包餡，另一份留做杯皮。

5.      擀皮包餡，麪皮不要太厚，口感硬。收口、搓圓，光面朝上。生胚墊上烘焙紙，也可用玉米葉。

6.      先包了兩個紫薯餡的，第三個還不知包什麼餡😁

7.      做好的生胚保鮮膜蓋好保濕，把留做杯皮的白色麪糰揉入可可粉。

8.      擀薄、擀長。我做的胚高3cm，直徑6.5cm，所以裁成寬3cm，長可繞圓胚一圈的杯皮。如若粘板，用薄刀或刮板即可把它片起，也可撒些薄粉擀皮。

9. 胚子側面刷水，把杯皮粘上。

10. 杯皮要自然貼服在外胚上，不要使勁拉，拉緊的後果就是蒸熟易爆裂。如果不夠長也沒關係，粘上花兒會遮住一部分，把粘有杯皮的那邊朝正面擺放就行。

11. 用刮刀或刀背按出約1cm寬的條紋。

12. 先分大格再分細格，就是把大格再對半分。

13. 做好後再次蓋好保濕。

14.      把做花瓣及花芯的麪糰搓長、切劑、搓圓，花芯需大些，再次蓋好保濕。

15. 用烘焙工具按壓出花瓣，也可用刀具🔪按壓。

16. 看視頻手法。

17.      把花芯放在杯麪，如果粘不上，可刷些水。

18. 把花瓣粘上。

19.      也可單獨做花朵粘上，只要自己做得順手就好。

20.      用圓頭工具把花瓣掏一掏，使之更立體。也可用圓頭筷子代替。

21. 把花瓣全部掏好。

22. 再用尖頭工具或籤子戳出花芯。

23. 剪出花蕊。

24. 花朵做好後保濕！

25.      擀綠色面片，用葉子模具按出葉片，刮板或刀背按出葉脈。沒有認真做葉脈，準備煮晚飯，時間不夠啦！拍照佔了太多的時間😩
         如無模具者，可在面片上切割出等腰三角形，修整成葉片，亦或者搓成水滴形按扁，最後再壓出葉脈。

26.      把葉子粘上，葉與胚子的接觸面需蘸點水粘牢。最後面的那張葉片如立不起，可用一小團面頂住葉背。

27. 擺盤看看效果！

28. 繼續做下一朵。

29. 粉色系的！

30.      此時，可否打動您內心深處那顆粉粉的少女心？

31. 生胚太美膩，我又開始自戀啦！

32. 生胚

33. 生胚

34. 生胚

35. 生胚

36.      要煮晚飯啦，先放蒸鍋裏蓋好保濕。做菜譜的圖片需多拍，後期才更好編寫，所以擺拍的時間比做的時間還長。我的許多菜譜都是從白天做到天黑，第二天把成品再補拍了。出鍋後，只能幹看着不能吃，我也太難了😂

37.      吃過晚飯，把最後的一個面胚做了。西葫蘆和胡蘿蔔擦絲，一點點就行，撒少許鹽剎出水份。蛋液加鹽，炒成雞蛋碎，盛出。把擠了水的菜絲加一丟丟油與雞蛋碎拌勻、放涼。

38. 包入。

39. 粘上杯皮、花朵及葉子。

40. 晚上的色彩也挺漂亮！

41. 生胚

42. 來個動態展示！

43.      水滾入鍋蒸。蒸鍋的蓋子淺，水蒸氣會滴落在胚子上，需用紗布包住鍋蓋，防水滴落。

44.     雖然做得大，但餡是熟的，蒸6至8分鐘就行，關火後燜3分鐘，出鍋。蔬菜汁遇高温易變色，不易蒸久。

45. 剛出鍋的水晶花效果。

46. 水靈靈的，愛了！

47. 剩餘的麪糰可單獨做成桃花和花瓣。亦或者包入餡料，做成水晶餃。

48. 製作過程到此，以下是成品展示！

49. 成品

50. 成品

51. 成品

52. 成品

53. 成品

54. 成品

55. 成品

56. 成品

57. 成品

58. 成品

59. 成品

60. 成品

61. 成品

62. 成品

63. 成品

64. 成品

65. 成品

66. 成品

67. 成品

68. 成品

69. 這麼美！真的下不了嘴啊👄😄😄😄

70.      終究它是食物，不能被浪費掉，隔天還是把它復蒸了吃掉！如果親還戀戀不捨，可用剪刀先把葉子和花兒剪下，再復蒸有餡的部分。

71. 把花朵擺弄一下。

72. 瞧瞧！

73.      她，還是那麼的美！留着的花兒又可以賞一陣了！😂

74.      剪下的水晶桃花別丟掉哦！冬天可留很久都不壞的，可把它用在其它作品的裝飾點綴上，下一個水晶菜譜我就把它用上了。

75. 水晶花開富貴 *水晶餃系列P

76. 水晶花開富貴 *水晶餃系列P

77. 水晶茶壺包好玩又好吃*水晶餃系列S

小貼士

如覺得外皮太淡，製作時可加鹽或糖。