用料
雞蛋 | 5個 |
低筋麪粉 | 90克 |
細砂糖 | 30克 |
玉米油 | 50克 |
檸檬汁 | 5滴 |
牛奶 | 40克 |
蜂蜜 | 50克 |
戚風蛋糕(以蜂蜜代替部分白糖)的做法
將蛋黃和蛋白分離,5個蛋黃中加入50克蜂蜜50克玉米油,攪勻。
加入40毫升牛奶,分三次篩入麪粉攪拌均勻。
自動打蛋器攪拌蛋清至發泡
分三次加入細砂糖攪拌至蛋清直立不倒
蛋白和蛋黃混合物分三次混勻,攪動用w型或十字型,以防起筋。
20cm處倒入8寸蛋糕盤中,震2下。長帝烤箱上下温160度恆温10分鐘後進入烤箱烤40分鐘。
出烤箱後倒扣冷卻脱模