🎃🥥🍰南瓜椰汁慕斯

🎃🍂南瓜屬於秋日裏的顏色！在秋天來臨的時候，突然想念秋日暖陽下午茶時光裏的南瓜椰汁慕斯切件了.🍵🎃🍰

用料  

🎃🥥🍰南瓜椰汁慕斯的做法  

1. 可可戚風材料合集.

2. 蛋黃加入植物油，牛奶，1/3細砂糖，攪拌至砂糖完全融化，低粉可可粉過篩，與乳化後蛋黃混合至沒有小顆粒.

3. 分三次加糖，低速打發蛋白至表面有光澤，提起有小尖勾.

4. 先取1/3蛋白糊，與蛋黃糊混合，再倒入剩下的蛋白糊，注意翻拌手法，不要翻拌太久，太使勁，容易消泡和起筋.

5. 戚風糊倒入模具中，烤箱提前預熱10分鐘，150度上下火，烤50分鐘.

6. 烤箱取出，摔幾下，震出裏面熱氣，倒扣放涼，切出兩片蛋糕片（其實偷懶的可以直接蛋糕店買個原味蛋糕做胚子，或者換成奧利奧餅乾/消化餅乾底）

7. 南瓜去皮，切小塊上鍋蒸熟.（邊上番薯是我早餐，請忽略😑)

8. 慕斯部分，戚風分成厚度一致的兩片，注意其中一片要小一點，南瓜用料理機打細膩.

9. 吉利片先涼水浸泡軟化，加入牛奶，上鍋，隔水融化，注意牛奶温度不要超過50度，不然影響凝固能力.

10. 淡奶油加細砂糖打至5分發，即剛出現紋路，南瓜泥攪拌機打細膩.

11. 依次加入，椰汁，南瓜泥混合均勻，最後加入混合了吉利丁片的牛奶.攪拌均勻.

12. 混合好以後的慕斯糊.

13. 模具底部放入一片蛋糕片，倒入1/2的慕斯糊.放冷凍15分鐘，讓表面凝結.

14. 冷凍取出，放入第二片海綿蛋糕.

15. 再倒入剩下的慕斯糊，整理一下表面的大氣泡.放冰箱冷藏4小時以上或過夜.

16. 慕斯取出，用吹風機沿邊緣吹一圈，提起模具，表面做自己喜歡的裝飾，水果啊什麼的.我自己吃，就隨意灑了點白巧克力碎和椰絲.

17. 臨時充當了一下生日蛋糕🎂！就丟塊薄荷葉裝飾了一下！😂