長帝Q萌廚師機CF6001試用報告-古早蛋糕

用料  

長帝Q萌廚師機CF6001試用報告-古早蛋糕的做法  

1. 把色拉油放微波里加熱一分半鐘；（PS：加熱用的碗一定是耐熱的玻璃碗或者瓷碗，不建議用塑料碗）

2. 把加熱好的色拉油倒入盆內，加入低筋麪粉，迅速翻拌至沒有顆粒；

3. 然後再加入牛奶；

4. 此時翻拌時會覺得麪糊有點變濃稠了，拌勻即可；

5. 再加入蛋黃繼續拌勻，

6. 此時蛋黃糊就會柔順很多，拌至光滑即可；

7. 蛋白打至粗泡，加入一半的糖粉，

8. 繼續打至濃稠，再加入剩下的一半糖粉，繼續打至彎鈎，全程用長帝Q萌廚師的四檔打發，不要過快，過快打出來的蛋白容易粗糙；

9. 先把蛋白弄三分之一到蛋黃糊裏，翻拌均勻；

10. 然後再把翻拌好的蛋黃糊反倒入剩於的三分之二內，翻拌均勻無顆粒即可（PS：一定是翻拌，不要劃圈圈式的攪拌）

11. 倒入墊好油紙的烤盤內，烤盤四周的油紙一定要高於烤盤5-7CM；（有利於蛋糕長高）

12. 180度70分鐘隔水烤即可；

13. 倒入烤盤後震出大氣泡，這樣烤出來的蛋糕組織細膩；

14. 烤好後拿出來震一至兩下即可脱模，撕下油紙，在晾網上墊上乾淨油紙放上蛋糕晾涼即可。

小貼士

打蛋白的時候就烤箱可以開始預熱，180度15分鐘（PS：預熱時間不要低於15分鐘）