甜甜圈造型小蛋糕

用料  

甜甜圈造型小蛋糕的做法  

1. 5個蛋清打在無水無油的盆裏，備用

2. 蛋黃放在另一個盆裏

3. 玉米油40克和牛奶40克混合攪拌，使其乳化。

4. 將30克綿白糖放進蛋黃裏攪拌均勻

5. 把乳化好的牛奶玉米油混合液倒進去，攪拌均勻

6. 低筋麪粉85克

7. 過篩放進蛋黃糊盆裏

8. 攪拌均勻，蛋黃糊就做好了

9. 將60克綿白糖分3次放進蛋清盆裏，用電動打蛋器打發出清晰紋路

10. 將蛋白霜和蛋黃糊混合翻拌，翻拌，翻拌均勻

11. 不能攪拌，劃z字形翻拌

12. 這是翻拌

13. 模具塗抹無味的油，或是化好的黃油

14. 全都仔細塗好

15. 裝在裱花袋裏擠在模具裏

16. 擠進模具

17. 全都擠好了

18. 我用的高比克80s風爐，上下火160度，烤30分鐘

19. 烤好了

20. 稍微晾幾分鐘，趁熱從模具里扣出來，如果涼透了就不好脱模了

21. 顏色烤的有些深了，很好吃

22. 齊活兒了哈

小貼士

1.蛋清盆一定無水無油2.脱模要趁熱，要不摳不下來完整的😁