菠蘿蛋糕

用料  

菠蘿蛋糕的做法  

1. 麪粉，泡打粉，鹽過篩備用。牛油置室温。

2. 蛋白加一半糖打至企身。

3. 牛油加入餘下砂糖，打至滑身，再加入蛋黃，伴勻。

4. 將所有粉類及檸檬汁加入蛋黃漿，拌勻。

5. 將蛋白輕手加入已拌勻的粉漿，入模，將菠蘿舖在粉漿面。

6. 以170度焗30分鐘即成。

7. 把塗面用的牛油及杏桃果醬拌至沒有顆粒，待蛋糕出爐後塗在蛋糕面。

小貼士

菠蘿要盡量乾身，不能有太多水分，可用抹手紙將之抹乾。