純蛋白,清淡!無油!低糖!處理蛋白的好辦法!
口感沒有那麼濕潤,但是絕對是低熱量的一款蛋糕了
烤盤大小:18.5cmx22cmx2cm(大家注意哦~要根據烤盤大小增加分量)
用料
蛋白 | 2個 |
白醋 | 幾滴 |
糖(加牛奶) | 7克 |
糖(加蛋白) | 21克 |
牛奶 | 55克 |
低粉 | 38克 |
(無油低糖)奶香蛋白蛋糕卷的做法
温牛奶加白糖攪拌至白糖融化,篩入低粉,攪拌均勻備用
蛋白加幾滴白醋,打至粗泡,白糖分3次加入蛋白,打發至硬性發泡
取1/3的蛋白入麪糊裏切拌均勻,切記不可畫圈。再倒回蛋白中,切拌均勻
烤箱預熱170度,烤盤鋪上油紙,倒入麪糊,烤盤震動2下,放入烤箱15分鐘,時間長短看各家烤箱的脾氣,表面金黃即可出爐了
出爐後乘熱撕下四邊的油紙,放温之後倒扣撕下油紙,在蛋糕一頭墊着油紙慢慢捲起,直到捲成條狀,再放入冰箱定型,切件即可。