啤酒蛋糕

一瓶沒人喝的啤酒，早為它選擇了去向，卻一直被推延。為這一天，它等了太久太久。
君之的黑啤酒蛋糕，被替換成普通啤酒。因為並沒有黑啤被剩下來。而臨了臨了，才發現竟然木有核桃仁，靈機一動，用葵瓜子仁頂上，換個口味好了。
其實並不喜歡啤酒的味道，只是非常好奇——啤酒蛋糕會是個什麼味道？剛出爐的糕要趁熱澆上啤酒，冷卻後密封起來，3日後才吃。特意留了一個，不澆啤酒，冷卻後馬上試吃，好像並沒有什麼很特別的味道，也沒有啤酒味。那些被封存起來的，會呈現一種怎樣的風味呢？三日以後，才見分曉。
處理食材15分鐘，烤箱烹飪25分鐘

用料  

啤酒蛋糕的做法  

1. 用料

2. 葡萄乾另用配方外的啤酒浸泡至軟

3. 濾幹，備用

4. 瓜子仁切碎，備用

5. 黃油軟化，加入紅糖

6. 用橡皮刮刀稍微拌和，將紅糖塊戳散

7. 用打蛋器打發至顏色變淺，體積蓬鬆

8. 分次加入蛋液攪打均勻

9. 倒入25克啤酒

10. 低筋粉和泡打粉混合篩入黃油糊

11. 用橡皮刮刀翻拌均勻

12. 倒入葡萄乾和瓜子碎

13. 拌勻

14. 倒入模具中，2/3滿

15. 放入烤箱，中層，上下火180度，烤20分鐘左右

16. 出爐，趁熱吧剩下的23克啤酒倒在蛋糕上

17. 晾涼後密封保存，3天后食用。

小貼士

在黃油糊中倒入啤酒後不必攪拌，即可直接篩入麪粉。
拌麪糊時注意不要劃圈攪拌，以防麪粉起筋。