用料
| 雞蛋 | 4個(65克左右一個) |
| 玉米油 | 40克 |
| 白砂糖(蛋黃) | 20克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 白砂糖(蛋白) | 50克 |
| 低筋麪粉 | 70克 |
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蛋白和蛋黃分開
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蛋黃加糖再加玉米油攪拌至乳化
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乳化後加水或奶打勻
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篩入低粉，翻拌或切拌成蛋黃糊
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打蛋分三次加糖打發白至出直角
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重點來了，翻拌！1/3蛋白加入蛋黃糊
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繼續1/3蛋白翻拌
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倒回剩下的1/3蛋白裏還是翻拌
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翻拌均勻
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30釐米高度倒入模具，震一下把氣泡震出
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烤箱預熱150度放進中下層烤50分鐘
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10分鐘
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20分鐘
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30分鐘
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40分鐘
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50分鐘出爐震一下熱氣再倒扣，一定要震，不振頂塌腰塌
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彈性非常好，用手就可以扒開脱模了
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鐺鐺！有7釐米高！😁
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