好吃Q彈的戚風蛋糕🍰

又是搜瀏覽器上的『茉茉愛烘焙店』抄來的~
『茉茉愛烘焙店』超好的烘焙教程~
快來學一學吧~

用料  

好吃Q彈的戚風蛋糕🍰的做法  

1. 準備好原料。

2. 將蛋黃蛋清分離。

3. 五個蛋黃里加入30克細砂糖。

4. 用打蛋器輕輕打散，但是不要打發。加入40克花生油。（油可以不是花生油，也可以是橄欖油或色拉油）

5. 加入40克純牛奶，攪拌均勻。

6. 篩入低筋麪粉

7. 用打蛋器輕輕劃Z，將蛋黃糊攪拌均勻，放一旁備用。

8. 現在打蛋白咯，把蛋白用打蛋器打至粗泡的時候加入20g白砂糖。

9. 繼續打發，泡泡變多了，再加入20克細砂糖。

10. 繼續打至起紋路的時候，加入剩下的20克細砂糖。然後打發蛋白，打到提起打蛋器的時候底下的蛋白角是直立的即可。

11. 將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊裏，用刮刀輕輕地拌勻，注意不能轉圈拌，容易消泡。

12. 繼續分三次加入剩下的蛋白，輕輕地拌勻，要上下拌的喲，要把底下的蛋黃糊也拌均勻，如果不均勻的話，烤出來會塌陷的喲！

13. 把混合好的蛋糕糊倒到蛋糕模裏面，用力晃動幾下，把蛋糕糊裏面的氣泡給震出去。

14. 烤箱預熱170度，中層上下火烤60分鐘即可。