有對抗自由基功效的紅茶戚風蛋糕

林志玲説：喝茶能對抗自由基。怪不得，林大美人年過40，仍膚白貌美。家裏正好剛買了錫蘭紅茶，趕緊的做起來～

用料  

有對抗自由基功效的紅茶戚風蛋糕的做法  

1. 1:準備好材料；擦乾淨用的盆、碗、打蛋器；蛋黃蛋白分別打入盆中，蛋白盤放入冰箱冷藏備用；紅茶一包泡開水備用；低筋麪粉過篩2遍（圖片上是二個6寸中空模的量）

2. 2:蛋黃打散，加15克糖，打至糖溶化

3. 3:加紅茶水攪勻

4. 4:加油攪勻

5. 5:篩入低筋麪粉

6. 6:攪拌至無干粉狀，剪開另一包紅茶，倒入蛋黃糊中，攪拌均勻後放一旁備用

7. 7:蛋白盆從冰箱取出，用電動打蛋器2檔打幾下，變成粗泡狀時，加35克糖的三分之一，打蛋器開到5檔，打至蛋白糊變細膩時加入剩餘的糖，打至濕性發泡，有彎勾的9分發

8. 8:9分發大概就是這個樣子的

9. 9:舀三分之一蛋白糊到蛋黃糊中，攪拌均勻

10. 10:攪好後的蛋黃糊全部倒入蛋白盆中，切拌均勻即可，不要過分攪拌，以免消泡

11. 11:入模，並用一根筷子輕輕戳幾下，再提起模具，離桌面幾分鐘的距離，輕輕往下摔幾下

12. 12:150度35分鐘，這個視自家烤箱而定哈。出爐後立即倒扣，放涼後脱模。

13. 鬆軟柔韌的戚風，夾雜着香氣濃郁的錫蘭紅茶，咬一囗，脣齒留香。