之前做過,第一次做就成功了,真的很簡單,烘培小白都能輕鬆駕馭。這款小餅乾的口感超級好,一口絕對愛上,推薦。
👇下面有不同温度,相同時間烤出來樣子,大家可以參考選擇烤制時間
用料
低筋麪粉 | 100克 |
玉米澱粉 | 100克 |
黃油 | 100克 |
糖粉 | 50克 |
熟蛋黃 | 2個 |
鹽 | 1克 |
瑪格麗特餅乾(有烤制温度不同的成品可供參考)的做法
蛋黃過篩,黃油室温軟化用手指可以輕戳成洞
分次加入糖粉,黃油打發至變白
加入篩好的蛋黃攪拌均勻
篩入低筋麪粉、玉米澱粉和鹽
揉成團兒,放入冰箱冷藏一會兒(冷藏是為了把小球按壓成型的時候可以自然漂亮的裂開,所以冷藏的時間可以根據麪糰兒的軟硬度來定,冷藏至稍微有些硬感就可以了,不用非要1個小時)
11克左右一個小球,我一共做了35個
用拇指輕壓成“酒窩”,也可以在小窩裏放一些果醬
按壓的過程中把烤箱170度預熱3分鐘
我分別嘗試了不同温度,相同的烤制時間,給大家做參考
170度15分鐘(大家喜歡什麼火候的,自己選吧)
160度15分鐘(大家喜歡什麼火候的,自己選吧)