很酥的丹麥曲奇

別看這曲奇其貌不揚
這可是真正的丹麥曲奇，配方大有來頭
它的原始作者家族是丹麥人
這個配方已經在他們家族傳了15代了
等你做出品嚐後，就會明白為什麼它能流傳如此長的時間
當我看見風跡在博客上隆重介紹後
就摩拳擦掌、躍躍欲試。。。

在很久以前，朋友從國外帶回了一盒丹麥藍罐曲奇送我
吃後感覺這餅乾怎麼這麼美味香酥
那時還不清楚這曲奇餅乾多有名氣
後有進口超市後，看見有賣就又買過幾次
隔過一段時期再買，發現藍罐曲奇口感有變
變得酥度不夠，偏硬了一些
難道是因為太酥易碎不方便運輸？

自從迷上烘焙，就尋覓着做過幾個配方的曲奇
一直想找回記憶中的香酥美味
但做出嘗後總是感覺有相當的差距

今日偶遇這配方
而介紹説：和這個曲奇的香味比起來，藍罐根本什麼都不算
這麼牛的配方怎能錯過

試做出爐後，迫不及待的抓起一塊嚐嚐
哇哈，真是牛配方，太好吃了
濃重的香氣與藍罐非常相似，可酥度敢超藍罐

追尋藍罐口味的姐妹們，一定要嘗試做做
不然會後悔的哦~~

這款【丹麥曲奇】是不方便送人的
因為太酥太容易碎了
除了你一直小心翼翼地捧着
直到轉放到受送人的手中[轉載]尋覓久違的味道。【丹麥曲奇】


謝謝風跡翻譯的配方：
原方量大，重新換算，除以4

用料  

很酥的丹麥曲奇的做法  

1. 烤箱預熱160度。
   
   混合過篩麪粉和蘇打粉。
   
   把黃油打到蓬鬆，加入細砂糖，輕輕打一下，打到混合就可以。加入粉類，用刮刀切拌均勻。

2. 把麪糰分成兩份。分放在兩片保鮮膜或者塑料袋中間，擀成方形，約3-4mm厚，然後放到冷藏室凍硬。
   
   30分鐘後取出，切成想要的形狀和大小，放到烤盤上。每片餅乾之間分開一些，烤時會膨脹擴散。
   
   餅乾表面刷上蛋液（不刷也完全沒關係），撒上粗砂糖。烤到完全烤透，成為金黃色，約12-15分鐘。

小貼士

1、這麪糰烤時容易變形，所以不能用裱花袋擠
2、也不要用複雜精細的壓模，烤時形狀不容易保持
3、分兩個保鮮袋是為了壓模時一個一個從冰箱中取出，要麼麪糰全拿出來，一下全癱軟了就不好造型了。