奶香味超濃郁的曲奇餅乾教程

奶香味超濃郁的曲奇餅乾確定不試試？此方是做20～30個正常大小的曲奇，差不多兩盤

用料  

奶香味超濃郁的曲奇餅乾教程的做法  

1. 準備好所有材料

2. 黃油放到碗裏中小火隔水融化，到半固體狀，如上圖

3. 取出黃油倒進打蛋盆裏再加入糖粉，打蛋器開中速打黃油

4. 打到黃油泛金黃，有紋路，亮亮的就行，如上圖

5. 再加入淡奶油，開中速打發，這是可以看到黃油糊有明顯紋路，呈奶黃色，光滑且有光澤，如上圖就可以了

6. 黃油糊打發好後，用篩子篩入低筋麪粉，用翻拌鏟把在盆壁上的黃油刮下來，用翻拌的手法讓麪粉裹入黃油中

7. 翻拌到這種程度的時候，就可以用按壓的手法去把麪粉攪拌均勻，按壓它，像圖中的方法按壓

8. 按壓均勻後，輕輕推動一下曲奇糊會有小孔，如圖，稍微按壓一下小孔就行，別過度

9. 按壓完後整理一下曲奇糊，在裱花袋裏裝入自己要的型號的裱花嘴，再把曲奇糊裝入裱花袋裏，在烤盤上放上油紙，就能擠出好看的曲奇了，在擠曲奇之前要把烤箱預熱170度5分鐘

10. 大家記得做曲奇的時候，擠出來的曲奇最好大小差不多，不然的話，烤的時候，會小的熟了大的沒熟，將擠好的曲奇送入烤箱中層上下火170度20分鐘，供大家參考，具體要根據家裏的烤箱火候大小決定

11. 這是成品圖，別學我大小不一，中途取出來了好幾次，千萬別學我

小貼士

大家如果融化黃油的時候把黃油直接融化成液體狀的話，在第三步中打發黃油時，打不出固體狀，可以先開打蛋器中速打黃油2～3分鐘，中間停個一分鐘，期間不要弄盆裏的黃油，再繼續打黃油，就能得到正常的黃油糊了，但是記得別偷懶，以為這樣做的話，可能不是那麼好擠造型，會有點硬，所以能融化到半固體狀就融化吧！