一看就會的幸運餅乾，好吃又好玩!

大家有吃過幸運餅乾（Lucky Cookies）嗎？幸運餅乾是一種薄而脆的餅乾，裏面放入一個小紙條，只有咬開它才能知道你的餅乾裏面有什麼內容，是一種能夠給人關懷，充滿驚喜的小餅乾。今天黃小廚就教你做！

用料  

一看就會的幸運餅乾，好吃又好玩!的做法  

1. 食材準備好；

2. 將蛋清放入乾淨碗中打發，加入細砂糖和黃油，繼續攪打。待攪打出綿密感時，加入香草精翻拌均勻；再放入鹽，繼續翻拌。

3. 在碗中篩入高筋麪粉，慢慢翻拌成為粘稠細膩的麪糊。

4. 在烤盤中鋪一層烘焙紙或替代墊，取適量麪糊均勻塗抹成圓型，放入烤箱中180°烘烤5分鐘。

5. 趁熱迅速剷起烤好的餅皮，放入紙條，將兩端捏至閉合，找一個杯子，用杯口壓一下餅乾，壓出對摺的造型，放入模具中晾涼定型即可。

小貼士

● 用打蛋器攪打蛋清時，不可打發時間過長

● 幸運餅乾整體是薄而酥脆的口感，建議選用高筋麪粉

● 各品牌烤箱功率不同，餅皮注意不要烤糊。在烤制過程中要勤加觀察，餅皮邊緣上色即可

● 在捏合餅乾時温度特別重要！一定要趁熱捏合餅乾再壓一下，冷了再壓會碎掉。如果冷了可以放入烤箱180°烤15秒回温即可

● 小紙條建議用打印機機打，效果更好