巧克力曲奇（超快手）

濃濃巧克力香，最愛只有這個味…

用料  

巧克力曲奇（超快手）的做法  

1. 低筋麪粉130克（可以過篩，個人喜歡粗粗的口感，不過篩也可以）。

2. 巧克力不用融化，我不愛黏黏糊糊…直接冷凍，掰成小塊，放到料理機裏打成粉末。我是用的牛奶巧克力，這樣會偏甜。品牌根據個人口味……我用的是…巧克力中的愛馬仕：G開頭的，你懂的！

3. 將45克巧克力粉和低筋麪粉混合。

4. 黃油切小塊，繼續混合…
   我用的是麪包機自動揉麪，也可以用廚師機。最原始的就是用手搓，也是可以的！不挑機器！用手搓的，不要加淡奶油先…

5. 用機器的，可以加入55克淡奶油，一起攪拌。用手搓的，可以搓成顆粒狀後，加入淡奶油…用硅膠勺攪拌均勻（但不要太過均勻才好吃）。

6. 這是機器攪拌的，我還是覺得它太均勻了…懶，就將就了，哈哈！

7. 放入保鮮膜，卡入曲奇模具。

8. 冰箱冷藏即可（半天），急着吃，就冷凍半小時。

9. 取出…

10. 很完美！準備切片…常温放置五分鐘。

11. 烤架上加網…保證透氣。

12. 可以包上油紙或錫紙。

13. 切片：厚度5毫米，口感最好！

14. 如果刀工不好，切得有厚有薄，也不要緊…

15. 厚的放烤架中間，薄的放四周，這是根據熱度調整的策略。這個比例剛好24片！

16. 170℃雙面烤15分鐘…

17. 叮咚！出爐…

18. 酥脆香甜！

19. 晾涼後放到密封罐裏保存！無添加，盡塊食用！

小貼士

嚴格按照材料比例，這是我試了很久的！不要貪多…