【健康甜品】奶香紅薯軟餅Biscuit

快手好吃的一款紅薯餅，鬆軟香甜，顏值也夠高，非常適合做早餐或者茶歇，小零食。口感上和司康很像。

食材上，選擇也挺多，紅薯，紫薯，南瓜都可以用。麪粉的話，中筋麪粉，全麥粉都適合。無麩質版，用燕麥粉，低碳水版可以用杏仁粉。

普通的可以用黃油，全素的就用椰子油。不同的粉，不同的油，味道口感肯定都會不同，這個自己選擇。覺得油太多，自己適量減些，還是一樣，減油改變口感哈

紅薯可以蒸煮烤熟，推薦烤，烤紅薯水分少，更甘甜。不喜甜的完全不用加糖，喜甜的，按自己口味適量加些糖或者楓糖漿。

菜譜出自serious eat，數量可以做14個左右，具體數量看餅的大小定。

⚠️⚠️⚠️不要隨意減油！減油非常影響口感！！！做之前，仔細看菜譜。該寫的都寫了，實在不懂的再留言。寫過的還問的話，就不回答了

1Tbsp 1大勺-15毫升
1Tsp 1小勺-5毫升

用料  

【健康甜品】奶香紅薯軟餅Biscuit的做法  

1. 紅薯烤熟

2. 去皮，加奶，攪拌至絲滑。這步可以手動，也可以用電動攪拌棒
   烤箱205攝氏度預熱

3. 所有乾料放進大碗裏混合，加入黃油/椰子油，用手搓碎黃油/椰子油
   加入紅薯泥，和成麪糰
   不要過度攪拌或揉搓

4. 和好的麪糰放到撒了麪粉的案板上，稍微揉一下，整成團，壓成麪餅。
   在麪餅上撒麪粉，豎着對摺（左右對摺），摺好後橫轉，再次壓平
   撒粉，對摺！再重複一次，做第三折
   （手工開酥一個程序）
   
   

5. 最後一折摺好後，擀麪杖擀成麪餅（2-3釐米厚）
   用模具壓出餅乾麪餅

6. 放進刷好油的鑄鐵鍋（10寸大小）或烤盤

7. 進烤箱烤25分鐘左右（2-3釐米厚餅乾用時），餅乾越厚，用時越久
   用牙籤插入的方法來確定有沒有烤熟
   烤箱情況，餅乾厚度都不同，自己要注意掌握

8. 烤熟的餅乾需要晾5-10分鐘，給點時間變鬆軟

9. 吃的時候搭配果醬，酸奶或者堅果醬，口味更佳

10. 或者可以做成迷你小漢堡，夾自己喜愛的食材
    火腿，香腸，培根，雞蛋，炸雞，都可以
    還可以搭配不同的蔬菜
    營養更豐富