做曲奇其實不難

你是否有過這樣的經歷，擠出的花紋一進烤箱立刻變成小饅頭，都糊掉了。那不妨試試這個方子，每次花紋都一樣清晰，口感也不錯~~

用料  

做曲奇其實不難的做法  

1. 黃油室温軟化加糖粉打至發白，體積膨鬆

2. 分兩次加入蛋液，每次都要混合均勻

3. 篩入低粉和奶粉的混合物

4. 用橡皮刮刀以壓拌的方式，直到看不到白色乾粉

5. 裝進裱花袋，這裏用的是八齒的裱花嘴

6. 擠出自己想要的曲奇形狀即可

7. 烤箱預熱175度，中層上下火10分鐘，轉150度5分鐘。熄火後可以繼續燜10分鐘

小貼士

1，黃油必須要軟化，雞蛋也要保持室温，不能用冷藏的，這樣就不會出現油水分離
2，做曲奇的麪糊最後拌好了不能太濕粘，道理很簡單，水份太大了，一烤自然就沒有形狀了。擠曲奇時感覺比較吃力的程度就差不多了。要是擠着很輕鬆，這樣麪糊就太濕。
3，烤曲奇要先高火定型，然後改低火慢慢烘烤，最後熄火可以繼續燜一會，這樣烤出的曲奇涼後就會很酥脆