🍪開心果切片曲奇（無蛋 免打發 一次成功）

關於曲奇，我大致會把它們分為酥鬆和酥脆兩種口感。個人比較偏向酥脆型，一方面吃起來不易口乾，最重要的是容易做啊，不用打發不用擠花，大大降低了翻車的概率，有手就能做！

這次的配方比較簡潔，很好地突出了開心果的香味，就真的很棒棒！❤

用料  

🍪開心果切片曲奇（無蛋 免打發 一次成功）的做法  

1. 黃油提前從冰箱取出，軟化至手指可以輕鬆戳洞的狀態。

2. 篩入糖粉和鹽，因為糖粉容易結塊，所以過篩一下會比較好。

3. 用刮刀攪拌至看不見糖粉。

4. 加入常温淡奶油，記住一定要是常温，否則容易油水分離。

5. 用刮刀攪拌均勻。

6. 篩入低筋麪粉

7. 戴手套把它們糅合成一個麪糰。建議用一疊一壓的手法，不能像揉麪包那樣揉搓，容易起筋。

8. 加入開心過碎，用一疊一壓的方式，讓開心果碎均勻吃進麪糰裏。不能像揉麪包那樣揉搓，容易起筋。

9. 把麪糰搓成長條。

10. 藉助油紙和尺子，讓形狀更加圓潤。

11. 放入冰箱冷凍30-40分鐘，然後取出來切片。切片之前預熱烤箱。
    如果凍得太久太硬，需要先室温解凍一下。

12. 均勻鋪在烤盤上，每個之間保留一點距離，不要貼貼。

13. 放入預熱好的烤箱，上下火155℃烘烤約23分鐘，至表面金黃色。

14. 剛出爐的餅乾軟軟的，等冷卻後就是脆脆的曲奇啦。