檸檬柚子軟心曲奇/玫瑰醬軟心曲奇

網購的胡柚太酸，家裏人不愛吃，於是把大半做成了果醬，第一次熬果醬沒掌握好時間和糖量，差一點熬成柚子糖了，質地偏硬，試了試做曲奇夾心居然很不錯呦！家裏沒有柚子醬也可以用其他醬代替，我還做的玫瑰醬夾心的也很好吃，就是純甜味，沒有帶酸味的口感好

用料  

檸檬柚子軟心曲奇/玫瑰醬軟心曲奇的做法  

1. 黃油提前軟化至室温，不要融化

2. 加入過篩的糖粉，我懶就沒過篩，影響不大

3. 攪打至黃油糖粉融合後黃油顏色發白，體積變大

4. 加入全蛋液，攪打均勻

5. 過篩加入低筋麪粉，一定要過篩，不然可能有結塊哈

6. 麪糰分成16-20g一個，搓圓按扁像包包子一樣包進去果醬，皮不要太薄，不然果醬會流出來，我是弄的圓形，大家可以增加單個麪糰量然後弄成長方體，口感會很像鳳梨酥的

7. 柚子夾心比較幹，所以沒有流出，到後面就把麪糰分的很少給他，玫瑰醬夾心流動性大，所以有點漏，但是不影響口感

8. 烤箱160度上下火，可以開熱風，烘烤20分鐘後上火轉180烤至表面上色出爐，涼透後裝入密封罐，不然回潮就不好吃了

9. 檸檬柚子醬的

10. 還做了玫瑰醬的，味道都很好

小貼士

果醬液體量大的話難免會漏出來的，所以皮子不可以太薄，這點要格外注意，方子裏糖粉不可以替換成其他的糖，那樣不好打發黃油，容易有顆粒感，不喜歡吃甜的話糖粉可以根據你自己果醬的甜度適當再減少一些，我這個方子如果分成18g的話大概可以做30個左右，吃不了那麼多的可以減半，現在天氣冷，室温大概可以放10天左右也不會壞的，歡迎大家向我交作業！一起研究美食呀嘻嘻