學會這個鹹蛋黃醬的做法，解鎖超多點心配方~

東方傳統的鹹蛋黃香，遇到歐洲傳統的可頌香，少了西式甜點的膩，多了中式甜點沒有的酥脆。簡單好上手！

用料  

學會這個鹹蛋黃醬的做法，解鎖超多點心配方~的做法  

1. 把冷凍可頌復烤一下。烤箱預熱幾分鐘，180°烤5分鐘。

2. 把可頌從上面切開,不要切斷。

3. 將鹹蛋黃醬用裱花袋擠在可頌裏

4. 篩上防潮糖粉，超好吃的鹹蛋黃可頌就做好啦~
   
   下面介紹自家做鹹蛋黃醬的做法，學會了就能解鎖超多好吃的~

5. 蛋黃醬的製作也相當簡單，一學就會~只需要準備【鹹蛋黃、橄欖油、糖粉】。

6. 鹹蛋黃與糖粉的比例為：10個蛋黃加2g糖粉，根據蛋黃數量增減哈~

7. 做鹹蛋黃醬之前，蛋黃先用酒泡一下去腥。（這一步很關鍵）我用的是白酒，黃酒也行。

8. 再用橄欖油泡一下（增加香味）

9. 再放入140攝氏度的風爐（普通烤箱也行）烘烤5分鐘 。
   
   烤到鹹蛋黃微微出油。

10. 等鹹蛋黃涼後加入糖粉一起攪碎。

11. 想要更香的話，可以選擇用鍋炒一下出香味。

12. 要想再精益求精，可以加點甜點師最愛的萬能青檸檬屑攪拌，更加爽口。
    
    攪拌均勻，鹹香可口的蛋黃醬就做好了。

13. 做好的蛋黃醬可以冷藏保存，隨時可以拿出來做出好吃的鹹蛋黃可頌、鹹蛋黃酥、鹹蛋黃月餅......

小貼士

很多比較便宜的甜品（比如一兩元的蛋黃酥）中的鹹蛋黃，材料有可能不是特別的好，不建議給小孩吃，但是自己做的鹹蛋黃醬，就非常放心。