法式焦糖餅乾

餅乾的口感比較酥，加上杏仁花生的香味，不誇張的説香味直接飄到隔壁鄰居家，過程稍微繁瑣了些，做之前可以做下功課，大致是先是糖後濕性材料再幹性材料，一步一步慢慢的加是為了讓食材混合的均勻些。

用料  

法式焦糖餅乾的做法  

1. 準備焦糖餅乾食材，黃油提前軟化好。

2. 準備杏仁花生醬食材，杏仁片花生碎提前用烤箱烤好（上下管160度 烘烤8分鐘）。

3. 焦糖餅乾的製作：提前軟化好的黃油倒入無油無水的盆裏，打蛋器1檔低速打發四分鐘至黃油細膩，篩入糖粉，先用刮刀拌一下，防止下面打的時候粉到處飛，再用打蛋器打勻。

4. 加入蛋黃打勻，再加入牛奶打勻，一個一個加入是為了讓餅乾的食材混合的更均勻，這時候打蛋器始終是1檔低速打發的。

5. 篩入低筋麪粉，用刮刀用按壓的方式慢慢拌勻，這時候是看不到乾粉的，用手揉成團，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏醒半小時，不可時間太長，麪糰會變硬。

6. 準備一張油紙，放入麪糰，用擀麪杖慢慢擀成長方形或正方形，厚度為0.5釐米左右，用披薩工具按壓出小孔，防止烘烤時鼓包，這一步不可以偷懶。

7. 放入預熱好的烤箱，中層，上下管150度烘烤15分鐘。

8. 杏仁花生醬的製作：黃油放入鍋內融化，融化好後倒入白砂糖，翻炒，這時候白砂糖沒有完全融化，還是有沙沙的聲音。

9. 倒入牛奶和蜂蜜，翻炒，這時候白砂糖全部融化，倒入杏仁片花生碎，混合均勻。

10. 趁熱倒在烤好的餅乾表面，用刮刀鋪平。

11. 放入預熱好的烤箱，繼續上下管150度，烘烤15分鐘。

12. 稍微冷卻下用刀切成條狀，不可以完全冷卻再切，會碎掉

13. 擺盤

小貼士

麪糰冰箱醒的時間不宜過長，如果時間長了麪糰變幹，可以用手揉幾下就又會恢復柔軟。
烘烤結束後稍微冷卻下但還是熱的，就用刀切一下，由於餅乾比較酥脆，完全冷卻了再切會碎掉。