可可鑽石餅乾

裹上了黃砂糖的可可麪糰真的太漂亮了！邊緣一圈的砂糖真的如鑽石般閃耀呢！
這款餅乾操作簡單，味道也非常不錯，口感介於酥和脆之間，有濃郁的可可香味，吃起來不容易膩。我做好以後就放在密封儲存罐裏，嘴饞的時候就當小零食吃~
*用料可做厚度1cm的小餅乾10個左右。
*請閲讀小貼士。

用料  

可可鑽石餅乾的做法  

1. 準備工作：
   ·所有材料稱量好。
   ·黃油室温軟化。
   ·低筋粉與可可粉混合。
   ·烤箱預熱180度。

2. 軟化黃油篩入糖粉用手動蛋抽攪拌均勻（無需打發）。
   再加入蛋黃混合均勻。

3. 篩入粉類，同時加入一小撮的鹽。
   用刮刀混合翻拌均勻後揉成一個麪糰。

4. 用手隔着油紙或者保鮮膜將麪糰翻滾整形成一個圓柱形。送入冰箱冷凍。

5. 冷凍好的硬麪團從冰箱裏拿出來刷上一層蛋清，表面均勻地裹上一層黃砂糖。

6. 用刀把麪糰切成厚度大概1釐米左右的小塊。

7. 送入預熱好的烤箱。
   180度烤制10分鐘左右。

小貼士

·黃油不要軟化過頭。黃油無需打發。
·如果覺得整形太難可以藉助紙巾筒。將麪糰包裹保鮮膜再放入紙巾筒裏，兩頭用手按壓一下，就可以讓麪糰變成一個規整的圓形。
·蛋清儘量用刷子刷均勻，不要刷的過多。蛋清的作用主要是為了能讓砂糖沾到麪糰上。
·麪糰切塊時大小厚度儘量一致，不然烤制時會受熱不勻。
·烘烤的時間温度僅供參考，可根據自家烤箱的實際情況來作出相應調整。
·黃砂糖最好不要用其它的砂糖替代。