超讚的糖霜餅乾餅底配方和注意事項

分享一個糖霜餅乾的底胚配方，
平整不開裂，厚度適中，
上色均勻，邊緣整齊，
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糖霜餅乾打底最好用的餅乾底胚！
詳細教程戳公眾號這篇文章：

用料  

超讚的糖霜餅乾餅底配方和注意事項的做法  

1. 1、將麪粉，泡打粉，加鹽混合過篩，放在一邊。
   
   2、在另一個碗裏，一起攪拌雞蛋和香草精，放在一邊備用。
   
   3、打發室温軟化的黃油和細砂糖，打發約5分鐘，中間記得從底部刮一刮沒有混合均勻的黃油，打發好的黃油應該是輕盈、蓬鬆、發白的狀態。
   
   4、分次加入香草精和雞蛋混合物，避免油水分離 ，混合均勻。
   
   5、逐漸分三次加入麪粉，調低打發的速度，最後一次加麪粉之後，將盆底徹底刮乾淨，直到所有的材料充分混合均勻。

2. 6、把餅乾麪糰刮到一個大碗裏，用手搓餅乾麪糰大約30到60秒，直到所有面團混到一起。
   
   7、將麪糰裹在保鮮膜中冷藏過夜（8小時）或至少4小時。

3. 8、將烤箱預熱至190℃，餅乾麪糰分成兩半。將餅乾麪糰的一半擀成約6mm左右厚的厚度。
   
   這個點特別好，在麪糰兩邊用兩根厚度相等的木棍墊高，底下墊油紙，上面蓋一個油紙，夾在一起，這樣再擀的話就能保證麪糰厚度一致啦！
   
   當然用兩根筷子兩邊墊着也是完全可行哦，厚度也剛剛好~

4. 9、刻出儘可能多的餅乾，轉移到鋪了油紙的淺色烤盤上。在冰箱裏冷藏約15分鐘，或在冷凍8分鐘。
   
   多餘的麪糰也可以重新擀成團重新刻出形狀。

5. 10、190度烘烤9分鐘，為了保證更好地上色，可以在烘烤過程中翻轉一次烤盤。
   
   11、讓餅乾在烤盤上冷卻5-7分鐘，轉移到冷卻架上。
   
   12、這個餅乾底可以放在密封的容器中長達2個星期，冷凍可以保持最多2個月。根據需要用糖霜進行餅乾的裝飾就好啦。

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小貼士

1、泡打粉可以省略，但作者測試過很多次的配方有加，效果不錯；
2、黃油要提前室温軟化；
3、風味選擇：也可以適當加入檸檬皮或其他口味的食用精華；
4、190度烘烤9分鐘，看可以根據自家烤箱相應地進行調整
完整教程戳公眾號裏的這篇文章：