用料
| 茄子 | 2個 |
| 大蒜 | 2頭 |
| 香葱 | 2根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 芝麻油 | 一勺 |
| 花椒粉 | 1小勺 |
| 黃豆醬和剁椒各一勺 | |
| 白醋 | 2勺 |
好吃的蒸茄子的做法
把茄子洗乾淨，切段然後改刀切塊，水裏加2勺白醋泡一分鐘
![好吃的蒸茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "好吃的蒸茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
泡一分鐘左右上鍋蒸十分鐘，蒸好後盛出放涼，不燙手的時候撕成條，如圖
![好吃的蒸茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "好吃的蒸茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
蒸茄子的時候炒蒜泥，兩頭大蒜切成蒜泥，熱油下鍋，小火炒至蒜泥微黃，加入黃豆醬和剁椒，關火拌勻盛出
![好吃的蒸茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "好吃的蒸茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
炒好的蒜泥放入提前切好的香葱
![好吃的蒸茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "好吃的蒸茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
2勺生抽，1勺耗油，一勺芝麻油，一小勺鹽和一小勺糖拌勻備用
![好吃的蒸茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "好吃的蒸茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
把拌好的料汁澆在茄子上，攪拌均勻裝盤即可，好看又好吃的蒸茄子就做好了，清爽不油膩，特別下飯
![好吃的蒸茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "好吃的蒸茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
小貼士
喜歡吃辣的同學可以加兩根新鮮的小米辣，跟小葱的操作步驟一樣，直接拌在炒好的蒜泥裏面。這個菜單裏的剁椒是不怎麼辣的，我家兒子不吃辣椒的，這個量他説吃不出辣
圖5裏有我用的量勺，同學們可以參考一下
