酸梅蒸魚排

酸梅蒸魚排酸甜解膩開胃。特別喜歡吃魚，小時候喜歡吃煎得皮香脆的，現在反倒偏愛清蒸了。這道酸梅蒸魚排用的是新鮮的胖頭魚，魚身的部分刺少肉嫩，本身就很鮮甜了，很適合清蒸。酸梅蒸魚排的做法很簡單，加點酸梅醬，和普通的清蒸比起來解膩又開胃。湯汁澆一勺在米飯上特別好吃。學習一下酸梅蒸魚排的做法吧。

用料  

酸梅蒸魚排的做法  

1. 1.魚排切成大小適度的塊。

2. 2.準備好葱花，薑絲。

3. 3.魚排放到盤子裏，鋪好薑絲，加兩勺鹽抹勻。

4. 4.澆入一勺酸梅醬。

5. 5.撒入白糖。

6. 6.加兩勺料酒，拌均勻醃製10分鐘左右。

7. 7.醃好的魚上鍋蒸。水開後約8分鐘即可。

8. 8.把蒸出來的水潷掉，鋪上葱花。

9. 9.倒入1湯勺生抽。

10. 10.熱鍋，倒入橄欖油加熱到冒煙。

11. 11.把油澆在魚上，酸梅蒸魚排即可。

小貼士

1、油一定要燒夠熱，這樣才能把葱的香味爆出來。
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