這道菜是客家每個人都做的，入口很香很滑。
用料
| 精品五花肉，有肥也有瘦的才行，本人不喜歡肥的，所以儘量選瘦的 | 500g |
| 香菇.葱.雞精.鹽 | 適量 |
| 紅薯粉，生抽老抽 | 適量 |
買回來的豬肉去皮剁碎，把香菇也剁碎放進肉裏，拿大碗裝好之後放入粉.鹽.雞精生抽.老抽一起攪拌，拌好後捏一個個小圓團就可以下鍋裏煎至金黃色或是去炸都是很香的，或者捏好之後直接蒸熟，這樣比較嫩滑。
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這是捏好的
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這是蒸的
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這是煎的，煎好後下鍋隔水蒸熟
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開鍋蒸肉丸
蒸
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