清蒸絲瓜 清甜多汁

絲瓜中的營養成分很豐富，有清涼、利尿、活血、通經、解毒的功效。所以説絲瓜是特別適合三伏天吃的果蔬之一。絲瓜中含有防止皮膚老化的B族維生素，豐富的維生素C有很好的抗氧化作用，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白細嫩，是不可多得可以吃下去的美容佳品。夏季的絲瓜不斷地開花結果，是絲瓜的盛產期，價格便宜2塊錢就可以買上一根，做一大盤，美味又實惠，常吃家人又受益。

用料  

清蒸絲瓜 清甜多汁的做法  

1. 準備食材

2. 絲瓜搓洗乾淨，輕輕地颳去外皮，颳得太厚了絲瓜吃起來不脆沒口感，再是露出白瓤顏色不綠，菜品會顯得不清新。

3. 刮皮後的絲瓜再次用清水沖洗，切成約2釐米厚的圓片

4. 切好的絲瓜碼放盤中，開水上鍋蒸5分鐘。一定是要鍋裏水開了再放入蒸盤，這叫開水上鍋。我用竹籠屜蓋蒸汽散發性好，不會有水滴入盤中。用不鏽鍋蓋的話為避免絲瓜盤裏水太多，可以在絲瓜上蓋屜布或是耐高温的保鮮膜

5. 絲瓜蒸上不用管它，來調個醬汁，蒜放入缽裏搗成蒜泥，紅小米辣剪成辣椒圈

6. 加入生抽、蠔油、蜂蜜、橄欖油、涼白開調勻。這裏我用了蜂蜜而沒用白糖，因為蜂蜜有營養而熱量又比白糖低，還有清香的風味

7. 五分鐘時間到，關火，立馬揭開鍋蓋，絲瓜翠綠清爽。注意必須馬上打開鍋蓋，可避免絲瓜變色

8. 將調好的醬汁澆在絲瓜上即可。

9. 絲瓜入味，一咬一口汁水