勝瓜蒸魚尾

絲瓜，廣東人喜歡稱之為勝瓜😊

用料  

勝瓜蒸魚尾的做法  

1. 大頭魚的魚頭很值錢，魚肉相對來説就很便宜了，新鮮的大頭魚肉烹飪得當的話，好抵食😋只取大頭魚的尾巴部分，切成薄片，加鹽胡椒粉抓勻，沖洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水份。清洗乾淨的魚尾片➕薑絲➕紅棗絲➕適量鹽➕花生油➕玉米澱粉抓勻醃製15分鐘。

2. 準備一張荷葉，清水浸泡20分鐘，然後再放開水鍋裏燙一下。

3. 勝瓜刮皮(不用刮太乾淨，留一點點皮)，切條鋪在荷葉上。

4. 再把醃製好的魚片平鋪在勝瓜上，魚片不能重疊哈~

5. 水開後，大火蒸二分半鐘。

6. 出鍋澆上滾湯的花生油，淋上適量生抽。

7. 魚肉特別鮮嫩，爽滑，絲瓜脆甜，讚不絕口😍

小貼士

成本十塊錢都不用，就有這麼美味的菜餚，千萬不要錯過哦。記住蒸2分半鐘就可以了，魚肉鮮嫩，勝瓜爽脆甜，全靠火候😘